うめ～猪（いのしし）バジルライス
single-recipe.php
濃厚なシシ肉を梅とバジルでさっぱりと。梅ご飯で和歌山をアピールしています。冷めてもおいしいですよ。
レシピ考案者：神谷 龍雄さん（和歌山市）
材料【1人分】
・シシ肉ミンチ100g
・梅ご飯（米2合、梅干し3個）200g
・サラダ野菜（サニーレタス、パプリカ、カイワレダイコンなど）適量
・卵1個
・生バジル3枚（2枚は刻み、1枚は飾り用）
＜合わせ調味料＞
・オイスターソース大さじ1
・しょうゆ大さじ1/2
・砂糖大さじ1
・ガラスープ50cc
・化学調味料小さじ1/2
・ニンニク1片
・バージンオリーブオイル適量
作り方
①梅干しを入れ梅ご飯を炊いておく。
②フライパンにバージンオリーブオイル、刻みニンニクを入れて香りを出す（好みで唐辛子を入れても）。シシ肉ミンチを入れ、合わせ調味料を加えて煮込む。最後に刻んだバジルを入れて、梅ご飯の横に盛り合わせる。野菜サラダも添える。
③同時に目玉焼きを作り、乗せる。